十勝のチーズ

休日、札幌の東急ハンズへ立ち寄ってみたら、入り口で十勝フェアをやっていた。

十勝でとれる野菜と手作りのチーズが売られていて、昔十勝に住んでいた私にとって、とても懐かしいものを感じた。

チーズを試食させてもらったところ、市販のものでは味わえない風味に改めて感激した。

大地と草の味が楽しめるのだ。

これが、いい草を食べて育った牛の乳でつくられたチーズなんだと再認識した。

十勝に限らず、北海道にはすばらしいチーズがたくさんある。

しかし、大地と草の味がしっかりするチーズは、私が知っている限り、かなり少ない。

試食の後、しばらく大地と草の風味の余韻に浸っていた。

その数日後、十勝産のカチョカヴァロを買った。

試食したものとは違い、大地と草の風味はないが、牛乳の甘みがほんのりし、上品な味わいだった。

同じ十勝のチーズでもこんなに違った味になるんだと感心した。

札幌でも十勝のチーズが味わえる。

北海道に住んでいてよかったと思う。

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